twice 's nice

Die kurzlebigen Sonnenstrahlen am Ende der Sommerzeit genieße ich am allerliebsten. Wenn man merkt, dass die warmen Tage tatsächlich bald vorbeiziehen, schätzt man diese umso mehr. Mich dann an einen Ort zu begeben, wo ich meine Sorgen von den Schultern kurz niederlegen, nachdenkliche Gespräche führen oder einfach die Stille genießen kann, ist etwas, das ich definitiv gerne in dieser Zeit tue. Wie verbringt ihr eure letzten sonnigen Tage?

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Ivy

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The last sunrays at the end of a summer season is something I enjoy the most. When you start to realize that the warm days are actually passing by soon, you also start to appreciate it more. Going to a place where I can put my worries from my shoulders down briefly, having thoughtful conversations or simply indulging in silence is something I definitely like to do in those days. How do you spend your last sunny days?

xo
Ivy

xo
Mia

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xo
Mia

Dies ist eines meiner ersten Gerichte, die ich nicht nach einem vorhandenem Rezept oder aus Mamas Kochbuch gelernt habe. Als ich ein verführerisch leckeres Bild mit der einzigen knappen Beschreibung "Creamy Udon" auf Tumblr fand, wusste ich sofort: Ich musste improvieren. Dieses erfolgreich zusammengestellte Rezept möchte ich nun mit dir teilen, lieber Leser.
        Zutaten (bis zu 2 Personen):

Eine Packung Udon Nudeln
Wahlweise Lachs oder Garnelen (Huhn oder Hackfleisch ebenfalls möglich) 

Wahlweise 1 Stück Tofu und/oder Pilze
Etwa 50-100ml Kochsahne + Wasser
Circa... (!)
1/2 bis 1 EL Miso Paste (japanische Sojabohnenpaste)
1/2 EL (brauner) Zucker
1 TL Sesamöl
1 bis 2 Knoblauchzehen
1 bis 2 Nori Blätter und/oder ein paar Chilifäden
und eine Prise Salz, Pfeffer und Sesamkörner

Optional: 1/2 Teelöffel Chilipulver oder Gochujang (koreanische Chilipaste) 

Zu krasse Zutaten? Unbedingt bei Asia Lebensmittel Markt in der Mozartstr.3 (U3/U6 Goetheplatz) vorbeischauen! (Öffnungszeiten: 9-19 Uhr)

Alles eingekauft? Dann herzlich willkommen zum interessanten Teil dieses Rezeptes: Das Kochen! Nur um sicherzugehen, dass du nichts überlesen hast: Alle Mengenangaben sind ohne Gewähr und sollen Dir die Freiheit geben, nach deinem individuellen Geschmack zu kochen, wie es Dir am besten schmeckt.


I. Stell zuerst einen kleinen Wassertopf auf den Herd, warte bis das Wasser kocht und gib die Udon Nudeln hinzu. Der Kochvorgang dauert hierbei nicht länger als 4-5 Minuten. Schließlich Nudeln durch einen Sieb auffangen und ruhen lassen, denn...

II. ...jetzt braucht das Stück Lachs bzw. die Portion Garnelen deine volle Aufmerksamkeit. Ich würze beides gerne vorher mit 1 bis 2 zerhackte Knoblauchzehen, 1 TL Chilipulver/-paste, 1 TL Zucker, 1/3 TL Salz und eine Prise Pfeffer. Lachs bzw. Garnelen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei aufpassen, dass die Zutaten nicht allzu durch sind und saftig bleiben,

TIPP: Ich gebe von den Gewürzen zuerst lieber etwas weniger hinzu als zu viel. Nach kurzem Abschmecken, kann man nachhelfen. Niemals zu viel von einer salzigen Zutat (z.B. Miso) verwenden, denn salzig kann man nur schwer wieder mit einer anderen Zutat neutralisieren!

III. Nachdem du den Lachs bzw. die Garnelen zur Seite gestellt hast, kommt nun die cremige Soße. Etwa 50-100ml Sahne in einem Topf erhitzen und mit 1/2 bis 1 EL Misopaste verrühren. Zur Besänftigung des doch erstaunlich starken Geschmackes der Sahne, etwas Wasser hinzugeben, doch nur so viel, dass es nicht suppenartig wird (außer du magst das). Daraufhin folgt 1/2 EL Zucker, 1 TL Sesamöl und eine Prise Pfeffer. Optional; Chilipulver für leichte Schärfe.

IV. Zuallerletzt halbierte Pilze deiner Wahl kurz (mit Butter) anbraten und/oder ein Stück Tofu würfeln und zusammen mit Udon in der Soße baden lassen. Obendrauf plazierst du schließlich den Lachs oder die Garnelen und ganierst alles noch fein mit ein bisschen Sesam und (ja, mit einer Schere) geschnittenen Noriblätter und vielleicht ein paar Chilifäden.

Kleine Kultur-Aufklärung: Falls Du jemals eine/n Vietnamesen/in in deinem Freundeskreis hast, wirst du vielleicht oder auch nicht bemerkt haben, dass wir seit Anbeginn der Zeit, die Schere als legitimes Küchenutensil anerkannt haben und nicht wenige von uns diese zum Pizzaschneiden verwenden. Kein Scherz.

'Cheshire Cat' - so hieß mein altes Blogger-Ego, welches ich vor ein paar Jahren endgültig von der Bildfläche verschwinden ließ. Es war ein Relikt aus meiner Jugend, gefüllt von zaghaftem Ausprobieren und pubertierenden Gedanken, die sich zu veraltet lasen, als dass ich es hätte wirklich behalten wollen. Es lag mir eher fern, jemals einen neuen Blog zu starten (abgesehen von meinem noch laufendem Poetryblog 'Federherz', der eher etwas von einem poetischem Tagebuch hat, das niemand las), bis Mia mit der Idee eines gemeinsamen Blogs mein Interesse weckte. Wir sprachen und schwärmten von Ideen und ließen uns von anderen Bloggern inspirieren, die Dinge, die uns vom Herzen interessieren und Spaß machen in Fotografien und Worte festzuhalten.

Das ist der erste Schritt in einen neuen Anfang.
xo
Ivy

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'Cheshire Cat' - that's the name of my old blogger ego, which I dropped a few years ago. It was a relict from my adolescent age, filled with hesitant trials and errors and pubescent thoughts, which felt too outdated to read and to keep any longer. Far be it from me to think about starting a new blog (apart from my currently still running poetry blog 'feather heart', which is more like a poetic diary) until Mia awakened my interest with the idea of creating a blog together. We talked and enthused about ideas and were inspired by other bloggers to capture all the things, which we were interested in by heart and really liked into photography and words.
This is the first step into a new beginning.
xo
Ivy

Dieser Ort ist eine ehrliche Empfehlung wert! Mehr Einblicke von schmackhaften Orten in München jeden Donnerstag oder Freitag ;-)
xo
Ivy

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A small spot at the edge of the Hofbräukeller in the idyllic Wiener Platz is called Sandbar. It's one of these places, where you will drink one or even two really good cocktails or sodas with sand under your naked feet. While you slightly notice the background sound of the beergarden next door and the curious glances from the other side, you will let yourself sink into the (reeeally!) huge cushion or beach chair and enjoy the last sun rays of the day dancing on the tip of your nose. The friendliness of the waiters will definitely give you a little smile.
This place receives a honest recommendation from me to you. For more insights of delicate places in munich, look forward to every thursday or friday ;)
xo
Ivy



SANDBAR at Wiener Platz (inside Hofbräukeller) | Innere Wiener Straße 19 | Opening hours: 16-23:00 & Weekend: 15-23:00 (good weather only) | Cocktail Happy Hour daily 16-19:00 | U4/U5 Max-Weber-Platz

For more impressions and informations visit http://www.sandbar-muenchen.de/